Calamari Ripieni: ricetta da "I menù di Benedetta" del 14/3/2012

Per il secondo piatto del suo menù Mare d'Inverno, la nostra Benedetta non poteva non proporci un secondo piatto a base di pesce. La ricetta scelta per la puntata odierna è quella dei calamari ripieni, un piatto tradizionale della nostra cucina, dal gusto e dal profumo davvero invitante.
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7



Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Calamari Ripieni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti per 4 persone
  • 2 spicchi d’aglio 
  • olio 
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro 
  • 4 calamari 
  • 50 gr di mortadella 
  • mollica di pane qb 
  • latte qb 
  • 1 patata 
  • 1 uovo 
  • parmigiano qb 
  • sale
  • basilico qb
Procedimento per cucinare la ricetta Calamari Ripieni di Benedetta Parodi

Mettete l'aglio a rosolare in un tegame in cui avrete versato un filo d'olio, aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per alcuni minuti.

Nel frattempo preparate la farcitura dei vostri calamari, tritando i tentacoli al mixer insieme alla mortadella.

Prendete una ciotola e insieme al composto ottenuto al mixer aggiungete anche del pane che avrete messo a mollo, in precedenza, nel latte, una patata schiacciata e un uovo e mescolate il tutto per bene.

Aggiungete al composto il parmigiano e aggiustate di sale e continuate ad impastare il tutto.

Prendete a questo punto i vostri calamari, riempiteli con la farcitura ottenuta, chiudeteli con lo stuzzicadenti in modo che non si aprano durante la cottura e metteteli a cuocere nel sugo di pomodoro per circa 20-25 minuti aggiungendo alcune foglie di basilico.
E...buon appetito!!

Video della ricetta Calamari Ripieni presentato da Benedetta Parodi in tv




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